Đậu hũ xào miến chay

Nguyên liệu

• - 2 bìa đậu phụ
• - 25 gr miến đậu xanh
• - 1 củ cải trắng
• - 100 gr cải thảo
• - 100 gr cuống cải xanh
• - tỏi băm
• - xì dầu
• - dầu ăn
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả các loại rau củ.
2. Thái rau củ thành các sợi dài, dày khoảng 1cm. Ngâm miến trong nước cho mềm rồi cắt ngắn khoảng 10cm. Gọt vỏ củ cải trắng, sau đó thái dọc thành các lát dày 1cm.
3. Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu phụ ra đĩa, chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ để phi thơm tỏi băm.
4. Cho củ cải trắng vào xào trước, tiếp đến thêm bắp cải, cải xanh, cần tây, cải thảo. Đảo đều cho rau củ chín mềm. Thêm đậu phụ đã chiên vào, nêm nếm muối, xì dầu, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, cho miến vào đảo đều. Nếu cần, thêm một chút nước để miến không bị khô.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt.