Cá Hồi Áp Chảo Sốt Kem Nấm

Nguyên liệu

• - 300 gr cá hồi phi lê
• - 200 gr nấm bào ngư
• - 1 củ hành tây lớn
• - 1 tép tỏi
• - 6 nhánh bông cải xanh
• - 1 mcf dầu olive
• - 5 gr bơ mặn
• - 15 gr tinh bột khoai tây
• - 1 chén nước lọc
• - 0.5 mc dầu hào
• - 1 mc sữa tươi không đường ít béo
• - tiêu xay
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm bằng cách xé nhỏ, rửa sạch và vắt ráo nước. Băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành tây.
2. Trong một bát, hòa tan tinh bột khoai tây với nước lọc, sữa tươi và dầu hào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Đun nóng dầu olive trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó thêm bơ và hành tây. Xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
4. Cho nấm vào chảo, xào đều và nêm một chút muối. Tiếp tục xào đến khi nấm ra nước và nước cạn bớt, sau đó đổ hỗn hợp bột đã pha vào.
5. Đảo đều hỗn hợp nấm cho đến khi sốt sánh lại. Điều chỉnh độ đặc của sốt bằng cách thêm nước lọc nếu cần thiết.
6. Ướp cá hồi với một chút muối. Đun nóng dầu olive trên chảo, áp chảo cá hồi (bắt đầu với mặt da) và bông cải xanh cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
7. Bày cá hồi ra đĩa, rưới sốt kem nấm lên trên và trang trí bằng bông cải xanh.