Bánh hỏi nem nướng

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc xay
• - 200 g giò sống
• - 1 muỗng cà phê bột tỏi
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng cà phê dầu mè
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 2 muỗng cà phê nước mắm
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 0.5 kg bánh hỏi
• - Hành lá
• - Đậu phộng rang
• - Rau sống các loại
• - Tỏi, ớt, chanh, đường để pha nước mắm

Các bước chế biến

1. Kết hợp thịt nạc xay, giò sống, bột tỏi, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, nước mắm và đường trong một tô lớn. Trộn đều và quết mạnh tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn. Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
2. Lấy nem ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại cho đều. Chia nem thành các phần nhỏ, vo tròn và xiên vào que tre. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Xếp nem lên khay nướng và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi nem chín vàng đều.
3. Trong khi chờ nem nướng, chuẩn bị mỡ hành bằng cách đun nóng dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rửa sạch rau sống, để ráo. Pha nước mắm chua ngọt tỏi ớt theo khẩu vị. Bày bánh hỏi ra đĩa, phết mỡ hành lên trên. Xếp nem nướng, rau sống, đậu phộng rang. Thưởng thức cùng nước mắm pha.