Thạch Đậu Nành Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 10 g bột rau câu giòn Duy Mai
• - 500 ml sữa đậu nành nguyên chất
• - 1 bó lá dứa (10-15 lá)
• - 100 g đường kính
• - 300 ml nước lọc
• - 100 ml sữa đặc
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 2 hộp sữa chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
2. Trong nồi, trộn đều bột rau câu, đường và nước cốt lá dứa. Từ từ đổ sữa đậu nành vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ khoảng 3-5 phút.
3. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thạch đông lại.
4. Để làm phần sốt, trộn đều sữa đặc và nước cốt dừa trong một bát nhỏ.
5. Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Cho thạch ra đĩa, rưới phần sốt nước cốt dừa lên trên. Thêm sữa chua để tăng thêm hương vị.
6. Thưởng thức món thạch đậu nành lá dứa mát lạnh và bổ dưỡng.