Mì Ý Meatball

Nguyên liệu

• - 1 bịch mì ống (loại cọng tròn)
• - 500 gram bò băm xay
• - 250 gram nạc dăm xay
• - 1 củ hành tây lớn
• - 4 trái cà chua chín
• - 50 gram tỏi băm
• - 1 chai tương cà Cholimex
• - 4 cục phô mai đầu bò
• - 50 ml nước ép thơm
• - bơ lạt
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm bò
• - trái oliu ngâm muối (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc mì ý trong nước sôi với một chút muối cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Vớt mì ra và trộn với một ít dầu ăn để tránh bị dính.
2. Đun chảy bơ lạt trong chảo, phi thơm một phần tỏi băm (1/3). Thêm hành tây vào đảo nhanh tay, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, đảo đều. Thêm một muỗng đường để cà chua có màu sắc đẹp mắt hơn. Nấu chín hỗn hợp. Đổ tương cà vào. Thêm một nửa lượng thịt bò băm vào và nấu chín. Cho nước ép thơm vào để giúp thịt bò mềm nhanh hơn. Nêm nếm bằng hạt nêm bò, một chút muối và đường (hơi ngọt sẽ ngon hơn). Thêm oliu xắt nhỏ (nếu dùng). Dằm nhuyễn phô mai, trộn với phần tỏi băm còn lại (1/3), đổ vào nồi và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Tắt bếp, rắc tiêu.
3. Trộn đều phần thịt bò băm còn lại, thịt nạc dăm, và phần tỏi băm còn lại (1/3). Nêm nếm với một ít muối, hạt nêm bò và tiêu xay. Vo thành viên tròn đường kính khoảng 4cm. Chiên vàng đều các mặt. Cho một phần ba lượng sốt bò băm đã chuẩn bị ở bước trên vào chảo, thêm 50ml nước và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại như ban đầu.
4. Cho một chút bơ vào chảo, đun chảy. Cho mì đã luộc vào đảo nóng. Rưới đều toàn bộ sốt lên mì và trộn đều.
5. Bày mì ra đĩa, thêm thịt viên và rưới sốt lên trên. Thưởng thức.
6. Hoặc bạn có thể bày mì ra đĩa, rưới sốt lên và xếp thịt viên lên trên.