Thịt bọc trứng cút chiên xù

Nguyên liệu

• - gram Thịt lợn xay
• - Cà rốt
• - Hành tây
• - thìa cà phê Ngũ vị hương
• - thìa canh Dầu hào
• - thìa canh Nước mắm
• - thìa cà phê Hạt nêm
• - thìa cà phê Tiêu xay
• - thìa canh Bột ngô
• - quả Trứng cút
• - 1 quả Trứng gà
• - gram Bột chiên giòn
• - gram Bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ cà rốt và hành tây. Sau đó, trộn đều với thịt xay trong một tô lớn.
2. Thêm ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và dầu hào vào hỗn hợp thịt. Trộn đều để các gia vị thấm đều vào thịt. Có thể thêm một chút bột ngô để tăng độ kết dính.
3. Luộc trứng cút cho đến khi chín. Bóc vỏ cẩn thận.
4. Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn mỏng và bọc kín quả trứng cút. Lăn viên thịt bọc trứng qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà đã đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Chiên ngập dầu các viên thịt bọc trứng đến khi chín vàng đều. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.