Cá hồi sốt kem nấm

Nguyên liệu

• - 200 g phi lê cá hồi
• - nấm linh chi nâu
• - nấm hương
• - nấm rơm
• - 10 g bơ
• - 50 ml whipping cream
• - dầu ôliu
• - rượu vang trắng
• - tỏi
• - hạt tiêu
• - muối
• - bánh mì

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách rửa sạch, thấm khô. Ướp cá với một lượng vừa phải muối và hạt tiêu xay, xoa đều để gia vị ngấm vào cá.
2. Rửa sạch các loại nấm, để ráo nước. Có thể thay đổi các loại nấm tùy theo sở thích cá nhân.
3. Đun nóng dầu ôliu trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi cá chín vàng đều. Gắp cá ra đĩa và giữ ấm.
4. Trong chảo vừa áp chảo cá, cho bơ vào đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho các loại nấm đã sơ chế vào xào chín. Nêm nếm một chút muối cho vừa ăn.
5. Đổ whipping cream và một chút rượu vang trắng vào chảo nấm, đun sôi nhẹ. Cho cá hồi đã áp chảo vào lại chảo, đun thêm khoảng 1 phút để cá ngấm đều sốt.
6. Gắp cá hồi sốt kem nấm ra đĩa. Dùng nóng với bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị.