Gà xào cải thìa nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 1 cái ức gà
• - 1 bó cải thìa
• - 1 củ cà rốt
• - 10 tai nấm đông cô
• - dầu hào
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, thấm khô và thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút muối và hạt nêm để tăng hương vị.
2. Tách rời từng lá cải thìa, ngâm trong nước sạch khoảng 20 phút để loại bỏ đất cát. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, chần sơ qua nước sôi rồi nhanh chóng xả lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa (tùy chọn) và thái thành miếng tròn vừa ăn. Chần sơ cà rốt qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Khía chữ X trên đầu nấm đông cô. Chần nấm qua nước sôi có thêm chút muối, sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái. Thêm cà rốt và nấm đông cô vào xào cùng. Đảo đều đến khi các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, cho cải thìa vào xào nhanh tay. Nêm dầu hào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và vừa ăn.
4. Bày món ăn ra đĩa. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Thưởng thức món gà xào cải thìa nấm đông cô khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.