Gan Ngỗng Áp Chảo

Nguyên liệu

• - 500 g Gan ngỗng đã thái lát (khoảng 20 miếng)
• - Nước sốt ướp gan ngỗng (gồm)
• - Mật ong
• - Hành tỏi băm nhỏ
• - Lá hương thảo
• - Xì dầu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước sốt ướp: Trộn đều mật ong, hành tỏi băm nhỏ, xì dầu, và lá hương thảo. Thêm gan ngỗng đã thái lát vào hỗn hợp, đảm bảo phủ đều. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi gan ngỗng bắt đầu mềm ra, tránh để đông cứng hoàn toàn.
2. Đặt khay đựng gan ngỗng vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ. Quá trình này giúp giữ độ tươi ngon và mềm mại của gan. Nên lấy ra vào tối để dùng khi cần.
3. Làm nóng chảo gang trên bếp ở mức lửa nhỏ. Cho gan ngỗng vào chảo. Để đạt độ chín mong muốn, điều chỉnh thời gian: Tái - khoảng 2 phút mỗi mặt; chín - khoảng 3 phút mỗi mặt. Quan sát kỹ để gan ngỗng không bị cháy. Kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ vào giữa miếng gan, nếu thấy mềm mại thì đạt độ chín mong muốn.
4. Thưởng thức gan ngỗng áp chảo cùng với bánh mì bơ tỏi, hoặc salad, rau củ… và một ly rượu vang phù hợp.