Tôm Rang Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gr Tôm tươi bóc nõn
• - Hành, tỏi băm nhỏ
• - 2 mcf Dầu hào
• - 2 mcf Tương ớt
• - 0.5 mcf Bột ớt paprika vị smoked
• - 0.5 mcf Hạt nêm
• - 0.5 mcf Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Làm sạch tôm: Bóc vỏ và đầu tôm, dùng tăm nhọn lấy bỏ chỉ đen ở giữa lưng tôm. Rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Ướp tôm với dầu hào, tương ớt, bột ớt paprika, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều tay cho gia vị ngấm đều vào tôm.
2. Phi thơm hành và tỏi: Cho hành và tỏi băm nhỏ vào chảo nóng với một ít dầu ăn. Phi thơm hành tỏi cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Rang tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo cùng hành tỏi. Rang tôm trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi tôm chín săn và chuyển màu đẹp mắt. Khi một mặt tôm chín, lật mặt còn lại cho chín đều. Thêm 1 thìa nhỏ nước vào chảo nếu thấy nước sốt bị cạn quá. Tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm vào tôm. Quá trình này sẽ làm tôm ngấm đều gia vị và giữ được độ dai ngon. Lặp lại 2 lần, cho tôm thật ngon và ngấm gia vị.
4. Thành phẩm: Tắt bếp, múc tôm ra đĩa. Rắc tiêu lên trên cho thơm ngon.