Đậu Cô Vê Xào Tim Heo

Nguyên liệu

• - 1 cái Cật heo
• - 1/2 cái Tim heo
• - 300 g Đậu cô vê
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Muối
• - Bột canh
• - 3 củ Hành tím
• - 5 tép Tỏi
• - Hành ngò
• - Dầu oliu hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ đậu cô vê, rửa sạch, cắt đôi chéo. Rửa sạch tim heo, cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị các nguyên liệu.
2. Cho cật heo và tim heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột canh, băm nhỏ 3 củ hành tím và 5 tép tỏi. Cho 1/3 phần hành tỏi băm vào cùng cật heo, tim heo, trộn đều và ướp trong 10 phút. Phi thơm phần hành tỏi còn lại (1/3), cho cật heo và tim heo vào xào nhanh trong 1 phút ở lửa lớn. Múc riêng ra.
3. Cho đậu cô vê vào nồi nước sôi, luộc sơ cho xanh. Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho đậu cô vê vào xào, nêm 1 chút muối, 1 chút nước. Xào nhanh trong 2 phút ở lửa lớn cho đậu xanh và giòn.
4. Sau khi xào đậu 2 phút, cho cật heo và tim heo vào xào chung thêm 1 phút nữa. Tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng. Chúc ngon miệng!