Cá Sòng Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá sòng
• - 200 gr Mỡ heo
• - 100 gr Hành lá
• - Tỏi xay
• - Ớt băm
• - 300 gr Rau sống
• - 500 gr Bún
• - Than củi

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá sòng, loại bỏ vảy và nội tạng. Rửa sạch cá và để ráo nước. Chuẩn bị than củi hoặc bếp nướng.
2. Cho mỡ heo vào chảo hoặc nồi, đun nóng trên lửa vừa. Khi mỡ heo chảy ra, cho hành lá đã thái nhỏ vào xào thơm. Thêm tỏi xay và ớt băm vào. Nêm 1-2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho hỗn hợp mỡ hành sệt lại.
3. Đặt cá sòng lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Chấm đều hỗn hợp mỡ hành lên cá. Nướng cá trên than hồng hoặc bếp nướng cho đến khi cá chín vàng đều và thịt cá săn chắc. Lưu ý nướng ở nhiệt độ vừa để cá không bị cháy.
4. Chuẩn bị nước chấm: Trộn 4 muỗng canh nước mắm với 3 muỗng canh đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội hỗn hợp. Cho tỏi băm nhỏ và ớt băm vào nước chấm. Trình bày cá sòng nướng với bún, rau sống và nước chấm. Thưởng thức.