Cá Sòng Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu

• - Cá sòng
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Muối
• - Sả
• - Ớt
• - Đường
• - Dầu hào
• - Bánh tráng
• - Rau sống
• - Bún

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá sòng: làm sạch, loại bỏ phần vây cứng giữa thân cá. Rửa cá lại bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
2. Ướp cá: trộn tỏi băm, sả băm, ớt băm, muối, dầu hào, đường, và một ít bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp lên mình cá và nhồi vào bụng cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm: rửa sạch rau sống, dưa leo, chuối chát (nếu có). Pha nước chấm tùy thích (ví dụ: tương xay, đậu phộng giã).
4. Nướng cá: Bọc cá đã ướp trong giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Sau đó mở giấy bạc, nướng thêm khoảng 5 phút để cá vàng đều.
5. Trình bày: Gắp cá ra đĩa, rưới mỡ hành (hành lá xắt nhỏ phi với dầu nóng), rắc đậu phộng rang giã lên trên. Món này dùng kèm với rau sống, bún, bánh tráng và nước chấm đã pha.