Thịt Băm Xào Cà Tím, Ớt Chuông

Nguyên liệu

• - 1 trái cà tím
• - 0.5 chén thịt băm
• - ớt chuông 3 màu
• - hành lá, tỏi
• - nước tương, đường, dầu hào, muối

Các bước chế biến

1. Cắt ớt chuông thành hạt lựu. Băm nhỏ 2 tép tỏi.
2. Cho dầu ăn vào chảo, xào cà tím đến khi mềm và khô dầu. Thêm 1/2 chén nước lọc, đậy kín, nấu khoảng 5 phút cho cà tím mềm hoàn toàn. Để riêng.
3. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác. Phi thơm tỏi. Cho thịt băm vào xào đến khi chín tái. Thêm ớt chuông vào xào cùng khoảng 2 phút. Cho nước tương, đường, dầu hào, 1/3 chén nước lọc và 1/3 muỗng cà phê muối vào. Nấu sôi nhẹ trong khoảng 3 phút. Cho cà tím đã nấu mềm vào, đảo đều nhẹ tay trong 3 phút để hỗn hợp được hòa quyện. Trình bày và thưởng thức.