Cánh Gà Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 4 Cánh gà
• - 2 quả Trứng gà
• - 100 gram Bột chiên xù
• - 50 gram Bột chiên giòn
• - Rượu trắng
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu,...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cánh gà và thái thành từng miếng vừa ăn. Đập trứng gà vào bát, đánh đều. Trộn đều bột chiên giòn và bột chiên xù trong một bát khác.
2. Đun sôi một nồi nước, cho cánh gà vào luộc sơ khoảng 5 phút. Vớt gà ra để nguội. Sử dụng tăm đâm nhiều lỗ trên bề mặt thịt gà để gia vị thấm đều. Ướp gà với muối và rượu trắng trong khoảng 10-15 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.
3. Lần lượt nhúng từng miếng gà vào bát trứng gà, sau đó lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn, rồi bột chiên xù. Tiếp tục cho đến khi tất cả cánh gà được phủ kín.
4. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng (có thể kiểm tra bằng cách thả một mẩu gà vào, nếu sủi bọt là dầu đã nóng), thả từng miếng gà vào chiên. Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh gà bị cháy. Chiên gà đến khi chín vàng đều và giòn. Vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Trình bày cánh gà chiên xù trên đĩa, ăn kèm dưa leo và tương ớt.