Súp Quinoa Tôm Măng Tây

Nguyên liệu

• - Quinoa ngâm qua đêm
• - 2-3 con Tôm sú
• - 2-3 cọng Măng tây xanh
• - Gia vị: Bột nêm, bột tỏi, bột hành, tiêu, bột năng
• - 2 muỗng cà phê Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm quinoa qua đêm. Sau đó, hấp quinoa cho đến khi mềm nhưng không nhão. Xử lý quinoa xong, để nguội.
2. Luộc tôm đến khi chín. Lọc lấy nước luộc tôm. Tôm bóc vỏ, thái nhỏ hạt lựu. Ướp tôm với bột tỏi, bột hành, và tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi hành cho thơm. Cho tôm vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho tôm chín đều và săn lại.
4. Đun nóng nước dùng. Cho quinoa đã hấp vào nồi. Thêm tôm đã xào vào. Khuấy đều. Trộn bột năng với một ít nước lạnh tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm hỗn hợp bột năng vào súp, khuấy đều tay đến khi súp đạt độ sánh mịn mong muốn. Tắt bếp. Cho măng tây vào, đảo nhẹ.
5. Nêm nếm lại gia vị nếu cần thiết. Rắc tiêu lên trên. Múc súp ra tô và thưởng thức.