Cơm Âm Phủ

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt nạc dăm heo
• - 100 g Nem chua
• - 100 g Chả lụa
• - 1 Củ cà rốt
• - 1 Dưa leo
• - 1 Búp xà lách
• - 1 ít Rau thơm
• - 2 Trứng gà
• - 1 Củ cải trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: Cắt sợi cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, trộn đều với dấm và đường, để ráo nước. Rửa sạch và cắt sợi xà lách và rau thơm.
2. Ướp thịt nạc dăm: Trộn đều thịt với 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê mật ong, 10g mè trắng, 10g sả xay nhỏ và 1 muỗng canh dầu mè. Để khoảng 1 giờ cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, nướng thịt trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút, lật mặt và nướng thêm 6 phút cho chín đều. Sau đó cắt thịt thành miếng nhỏ.
3. Chuẩn bị các món khác: Đánh tan 2 quả trứng với 1 ít nước mắm. Làm nóng chảo với dầu ăn, đổ trứng vào chiên chín, cắt sợi. Cắt chả lụa và nem chua thành sợi. Luộc chín tôm, bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Phi tôm với dầu ăn, nước mắm, bột ngọt. Pha nước chấm: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, nấu sôi cho đến khi đường tan. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô, xếp thành từng lớp đẹp mắt lên trên cơm.