Bánh Xèo Bò Trứng

Nguyên liệu

• - 300 gr Bột gạo
• - 600 ml Nước
• - 400 gr Bò thăn thái mỏng
• - 6-10 Trứng gà
• - 3 Hành tây
• - 200 gr Giá đỗ
• - Rau sống
• - Rau thơm
• - Dưa leo
• - Nước chấm chua ngọt (1 phần nước mắm : 1 phần chanh : 1 phần đường : 10 phần nước)
• - Tỏi băm
• - Ớt băm

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo với nước theo tỷ lệ cho đến khi không còn vón cục. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Băm nhỏ hành lá. Ướp thịt bò với một chút muối và dầu hào. Thái hành tây mỏng. Rửa sạch giá đỗ.
2. Làm nóng chảo chống dính với một lớp dầu mỏng. Đập trứng vào chảo, khuấy đều. Cho thịt bò, hành tây, và giá đỗ vào chảo cùng trứng. Đậy nắp chảo và nấu trong vòng 1 phút cho đến khi trứng chín. Mở nắp chảo và tiếp tục nấu thêm 1 phút để bánh xèo được giòn. Cho bánh xèo ra đĩa, chấm với nước chấm chua ngọt và ăn kèm rau sống.