Mâm Cơm Gia Đình

Nguyên liệu

• - 400 gram Xương
• - 500 gram Măng Nứa
• - 3 tai Mộc Nhĩ
• - 1 Ít Rau Mùi Tàu
• - 1 bó Rau Lang
• - 4 tép Tỏi
• - 200 gram Thịt Ba Chỉ
• - 2 quả Cà Chua
• - 400 gram Đậu Phụ

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị Canh Măng Hầm Xương: Rửa sạch xương, cắt miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, hầm cho đến khi xương chín mềm. Vớt bọt trên mặt nước canh. Nêm gia vị (mì chính, hạt nêm) cho vừa ăn. Cắt măng nứa thành sợi, ngâm mộc nhĩ nở, thái sợi. Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi tàu. Bóc và đập dập tỏi. Sau khi xương gần chín, cho măng nứa, mộc nhĩ, tỏi vào nồi hầm cùng. Tiếp tục hầm cho đến khi xương và măng nhừ. Cuối cùng, rắc rau mùi tàu lên trên, để nguội rồi múc ra bát.
2. Luộc Rau Lang: Nhặt lá và phần già của rau lang, rửa sạch. Luộc rau lang trong nước sôi khoảng 4 phút cho đến khi chín. Vớt rau ra đĩa. Chuẩn bị nước chấm: Bóc vỏ và đập dập tỏi, cho vào chén nước chấm.
3. Chiên Đậu, Rang Thịt, Xào Cà Chua: Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và chiên cho vàng đều. Rửa sạch và thái miếng thịt ba chỉ. Rang thịt cho hơi săn lại. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm. Thêm thịt ba chỉ và đậu phụ vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục xào cho đến khi nước hơi cạn và gia vị ngấm đều vào thịt và đậu.