Gà Xào Hạt Điều

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt gà (đùi gà)
• - 50 g Hạt điều rang chín
• - 50 g Ớt Đà Lạt (xanh đỏ), cắt vuông
• - 50 Hành tây, thái vuông
• - 2-3 Nấm đông cô tươi
• - 10 g Hành hoa
• - 1 Ớt nhỏ
• - 2-3 nhánh Tỏi tươi, băm nhỏ
• - 1 Ớt sừng
• - Gia vị: Nước mắm, dầu mè, dầu hào, nước màu, nước tương, sa tế (tùy khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt gà với nước mắm, dầu mè, dầu hào, nước màu, nước tương, sa tế trong khoảng 10 phút. Điều này giúp gà mềm và thấm đều gia vị.
2. Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Phi thơm tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ. Thêm ớt vào từ từ để tránh bị sốc nhiệt.
3. Cho thịt gà vào chảo, đảo đều cho đến khi chín tái. Sau đó, cho ớt Đà Lạt, hành tây, nấm đông cô, hạt điều vào xào chung. Cuối cùng, thêm hành hoa thái nhỏ và lát ớt sừng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chín đều.
4. Đảo đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 3 phút cho đến khi chín đều và thấm gia vị. Rắc thêm hành hoa tùy thích.