Bún Gạo Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò thái mỏng
• - tai nấm đông cô tươi
• - 1 củ cà rốt
• - 50 g bông hẹ
• - cần ta
• - 1 trái ớt sừng
• - nước tương
• - đường
• - hạt nêm
• - tiêu
• - củ tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt bò sau khi thái mỏng, ướp cùng tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường, một chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột năng. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị. Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Nấm đông cô thái lát mỏng, cà rốt cắt khúc vừa ăn, bông hẹ và cần ta cắt khúc tương tự.
2. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bằng cách khuấy đều 1 muỗng cà phê đường, một chút bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước lọc trong một bát nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà rốt và nấm đông cô vào xào nhanh. Tiếp theo, cho bông hẹ, cần ta và ớt sừng vào, nêm 1/2 lượng hỗn hợp gia vị đã pha. Cho bún gạo đã ngâm vào chảo, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm phần gia vị còn lại, xào thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào, đảo đều và tắt bếp.
3. Bày bún gạo xào thịt bò ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí và rắc thêm chút tiêu. Món ăn dùng kèm với nước tương ớt để tăng thêm hương vị.