Cupcake Dành Cho Tiệc Tùng

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà
• - 1 Hộp sữa chua không đường
• - 100 gr Bột mì
• - 20 gr Bột ngô
• - 60 gr Đường kính
• - 5 ml Vanilla dạng lỏng
• - 5 gr Muối nở
• - 5 gr Bột nở
• - 1 gr Muối
• - 50 ml Dầu ăn
• - 300 ml Kem topping Rich
• - 50 ml Siro dâu
• - 1 chút Màu thực phẩm đỏ (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng thật cẩn thận. Đảm bảo lòng trắng không bị dính lòng đỏ và bát chứa lòng trắng phải sạch và khô.
2. Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng cùng đường kính đến khi hỗn hợp bông mịn và có màu trắng ngà. Thêm dầu ăn, sữa chua không đường, và vanilla, đánh đều.
3. Trộn đều và rây mịn các loại bột khô. Cho bột khô vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều bằng spatula hoặc phới dẹt theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với tốc độ cao vừa phải đến khi hỗn hợp cứng cáp và có chóp cứng.
5. Chia lòng trắng trứng thành 3 phần. Thêm từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều bằng spatula theo một chiều tránh trộn quá mạnh hoặc quá lâu.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn cupcake, lắc nhẹ khay để khử bọt khí. Chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn vì bánh sẽ nở trong quá trình nướng. Nướng ở 180°C trong 30 phút.
7. Kiểm tra độ chín của bánh bằng que xiên hoặc xoay khay bánh để bánh chín đều. Nướng thêm 5-10 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để bánh nguội hẳn.
8. Đánh bông kem topping cùng siro dâu và màu thực phẩm (nếu dùng). Trang trí lên bánh đã nguội.
9. Trang trí thêm bánh bằng các loại hạt hoặc cốm (tùy chọn). Cupcake hoàn thành!