Cải Thảo Trộn Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Cải thảo
• - 1 ít Bông cải xanh
• - 20 gr Gừng tươi
• - Theo khẩu vị Ớt tươi
• - 50 gr Giấm
• - 50 gr Đường
• - 50 ml Nước tương
• - Ít Muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải thảo và bông cải xanh dưới vòi nước lạnh, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ chất bẩn và giữ màu tươi. Vớt ra rổ để ráo nước.
2. Luộc sơ cải thảo và bông cải xanh trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Vớt ra ngay lập tức và ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn. Vắt thật khô.
3. Đập nhỏ gừng và thái sợi ớt tươi. Phi thơm gừng và ớt trong một chút dầu ăn nóng.
4. Trộn giấm, đường, nước tương và một ít muối trong một tô nhỏ. Đun nhẹ trên bếp cho đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội.
5. Trộn đều cải thảo, bông cải xanh, gừng, ớt với hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị. Thêm ít muối nếu cần.
6. Trộn đều và thưởng thức khi cải thảo còn giòn, có vị chua, cay, ngọt và thơm ngon.