Chả Cuốn Miền Trung

Nguyên liệu

• - n/a g Thịt lợn xay
• - 1 củ Cà rốt
• - n/a Mộc nhĩ
• - n/a Miến gạo
• - 2 quả Trứng gà
• - n/a Hành lá, ngò rí, rau húng quế
• - n/a Tỏi, tiêu, bột canh, mì chính (theo khẩu vị)
• - n/a Lá nem Hà Tĩnh và lá nem lưới

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thịt lợn. Thái sợi cà rốt. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng rồi băm nhỏ. Thái nhỏ hành, ngò, rau húng quế. Băm nhỏ tỏi. Trộn đều thịt xay với cà rốt, mộc nhĩ, rau thơm, tỏi, trứng gà và gia vị (bột canh, mì chính, tiêu) theo khẩu vị. Nên nêm nếm lại cho vừa ăn.
2. Đặt lá nem lưới lên trên lá nem Hà Tĩnh. Đóng gói nhân chả cuốn sao cho không bị rách lá nem. Quan trọng là đảm bảo nhân chả cuốn không quá ướt.
3. Rán chả cuốn trên lửa vừa đến khi vàng đều và giòn. Lưu ý: Để chả cuốn giòn thì nên giữ nhân không bị quá ướt. Khi rán, nên dùng lửa vừa, tránh lửa quá lớn làm cháy khét.