Gà Nướng Nộm

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Chân gà
• - 5 quả Quất (tắc)
• - 3 củ Sả
• - 1 củ Tỏi
• - 2 quả Ớt
• - 1 củ Cà rốt
• - 10 lá Lá chanh
• - 1-2 quả Chanh
• - Súp (nước dùng)
• - Đường

Các bước chế biến

1. Làm sạch chân gà. Luộc chân gà với 1 chút rượu trắng và 1 củ sả đã băm nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi chín. Vớt chân gà ra, ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để gà nguội nhanh. Sau đó, thái chân gà thành miếng vừa ăn. Nếu chân gà đã rút xương, chỉ cần cắt đôi.
2. Trong khi luộc chân gà, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Gọt vỏ và thái sợi cà rốt. Băm nhỏ tỏi và ớt. Thái nhỏ sả và lá chanh. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích độ cay.
3. Cho chân gà đã thái, cà rốt, tỏi, ớt, sả, lá chanh, nước cốt chanh, 1 ít nước dùng (súp), và đường vào một tô lớn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để gia vị thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Thành phẩm. Múc gà nộm ra đĩa và thưởng thức.