Steak Khoai Tây Nghiền Sốt Vang Đỏ

Nguyên liệu

• - Thăn bò
• - Khoai tây
• - Bơ
• - Sữa tươi hoặc kem tươi
• - Măng tây
• - Rượu vang đỏ (Cabardnet Sauvignon hoặc Pinot Noir)
• - Tiêu, muối, tỏi, lá hương thảo, hành tím

Các bước chế biến

1. Đem thăn bò ra khỏi tủ lạnh khoảng 20-30 phút để đạt nhiệt độ phòng. Ướp thăn bò với muối và tiêu. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa đến cao. Cho thăn bò vào chảo, đun trong khoảng 1 phút 30 giây đến 2 phút ở mặt không được lật. Lật mặt còn lại, đun thêm 1 phút. Cho thêm bơ, tỏi và lá hương thảo vào chảo. Rưới đều lên thăn bò. Tắt bếp, để thăn bò nghỉ trong 10 phút trước khi thái và trình bày.
2. Rửa sạch khoai tây, cắt thành miếng nhỏ. Luộc khoai tây với một ít muối cho đến khi chín mềm (khoảng 10-15 phút). Dùng dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn khoai tây. Nếu cần, lọc khoai tây qua rây để loại bỏ những phần thô. Cho khoai tây nghiền vào chảo, thêm bơ và sữa tươi (hoặc kem tươi) . Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt. Tắt bếp.
3. Chuẩn bị sốt rượu vang đỏ (Chi tiết công thức sốt cần được bổ sung): Đun nóng rượu vang đỏ trong chảo, thêm các gia vị cần thiết để tạo ra sốt đậm đà.
4. Đảo nhanh măng tây trong chảo đã dùng để làm steak, nêm muối và tiêu. Đảo khoảng 2 phút cho đến khi măng tây chín.