Cháo Tôm Mực

Nguyên liệu

• - 2/3 c. ăn cơm Gạo
• - 1/3 c. ăn cơm Gạo nếp
• - 300 gr Tôm tươi
• - 300 gr Mực tươi
• - 10 Hành tím
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - Hành lá, ngò rí, chanh, ớt tươi, tỏi
• - Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm và mực. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn, lột vỏ tôm, bỏ phần đầu và chỉ đen. Băm nhỏ hành tím. Ướp tôm và mực trong tô với hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, và tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 phút.
2. Xào tôm mực: Làm nóng dầu ăn trong chảo ở lửa lớn. Cho tôm mực vào xào nhanh tay cho đến khi chín tái. Tắt bếp, cho tôm mực ra tô riêng, rắc tiêu.
3. Nấu cháo: Ngâm gạo và gạo nếp trong nước khoảng 1 tiếng. Cho gạo đã ngâm, 2 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đun sôi, khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi gạo chín nhừ. Cho tôm mực đã xào vào cháo, khuấy đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý: Gạo ngâm trước khi nấu sẽ giúp cháo chín nhanh và mềm hơn.
4. Thành phẩm: Cháo thơm ngon với vị ngọt thanh của tôm mực, cùng mùi thơm của hành lá và ngò rí. Thưởng thức nóng.