Cháo Sườn Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 300 gram Sườn non
• - 100 gram Hạt sen
• - 100 gram Gạo tẻ
• - 50 gram Đậu xanh
• - Hành lá
• - Bột nêm
• - Mì chính
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
2. Xả lại sườn dưới vòi nước lạnh để nguội và loại bỏ hoàn toàn bọt, màng, các phần xương vụn. Cho sườn vào nồi áp suất, thêm 1 thìa cà phê bột canh, ninh trong khoảng 20-30 phút.
3. Rửa sạch hạt sen khô. Luộc sơ qua để loại bỏ vị chát. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Rửa sạch gạo tẻ, để ráo nước rồi giã sơ để hạt tơi.
4. Cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nồi. Khuấy đều cho gạo và các nguyên liệu không bị vón cục. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi áp suất, ninh trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng.
5. Nêm bột nêm và mì chính vào cháo cho vừa ăn. Cho hành lá thái nhỏ và tiêu vào. Trộn đều. Múc cháo ra bát và thưởng thức.