Bánh Phai Mì Nướng Đậu Xanh Sầu Riêng

Nguyên liệu

• - 1 kg Khoai mì
• - 150 gram Đậu xanh
• - 100 gram Bơ
• - 1 Sầu riêng
• - 1 chén Đường đỏ
• - 5 chén Nước cốt dừa
• - 0.5 chén Sữa đặc
• - 0.5 muỗng Muối

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai mì. Ngâm khoai mì trong nước muối khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ chất độc. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng để mềm. Hấp đậu xanh trong khoảng 15-20 phút đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh, thêm 5-6 thìa nước cốt dừa để dễ xay. Sau đó, cho thêm sữa đặc và sầu riêng đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và đều. Nếu muốn đậu xanh không quá nhuyễn, có thể giữ nguyên hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn khi đậu còn nóng.
3. Trộn đều khoai mì, hỗn hợp đậu xanh sầu riêng, đường đỏ, muối, nước cốt dừa và sữa đặc vào một âu lớn cho đến khi hỗn hợp được kết dính và đồng nhất.
4. Đặt hỗn hợp lên khuôn bánh hoặc khay nướng, nướng ở nhiệt độ thích hợp đến khi bánh chín vàng và giòn.