Cháo Gà Trộn Gỏi Rau Muống

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà ta
• - Gạo tẻ
• - Nấm đùi gà
• - Táo đỏ
• - Cà rốt
• - Rau muống
• - Hành tây
• - Tỏi và ớt
• - Hành lá
• - Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, chanh, đường, tiêu

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi và phi thơm. Đặt riêng một nửa tỏi phi ra chén. Nửa còn lại sử dụng để rang thơm gạo. Việc rang gạo giúp cháo thơm ngon và hạt gạo không nát.
2. Đun sôi nước, cho gạo vào nấu cùng với gà đã làm sạch. Khi nước sôi, thêm cà rốt, nấm, táo đỏ. Nấu đến khi gà mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm vài nhánh đầu hành lá vào nồi cháo để tăng hương thơm.
3. Rau muống: Nhặt, rửa sạch và cắt khúc. Ngâm rau muống trong nước muối loãng để giữ màu tươi. Hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi. Ngâm hành tây và cà rốt trong nước muối loãng pha chút đường và giấm để ướp.
4. Gỏi: Pha nước trộn gỏi bằng chanh, đường, nước mắm, tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều rau muống, hành tây, cà rốt đã ngâm với nước trộn gỏi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Gà: Xé gà chín thành từng miếng vừa ăn. Trộn gà với hỗn hợp nước trộn, tỏi phi thơm, và một ít tiêu.
5. Thành phẩm: Cho cháo và gỏi ra đĩa, thưởng thức.