Cá hồi áp chảo sốt chanh

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá hồi phi lê
• - 200 gr Măng tây
• - 1 Quả chanh
• - 4 muỗng Đường
• - Gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu)
• - 1/4 cốc Nước
• - Bơ
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá hồi, dùng giấy thấm khô. Ướp cá với một ít tiêu và gia vị đều đặn trên các mặt trong khoảng 5-7 phút. Đặt chảo lên bếp, cho một ít bơ và dầu ăn nóng. Cho cá vào chảo, áp chảo đều các mặt cho đến khi cá chín vàng đều (khoảng 2-3 phút/mặt). Có thể đậy nắp chảo để cá chín kỹ hơn bên trong.
2. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc. Xào măng tây trong chảo với một ít dầu ăn đến khi măng tây hơi mềm và giòn (khoảng 2-3 phút), nêm một ít gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp chảo, tiếp tục xào khoảng 1 phút để măng tây chín đều.
3. Làm sốt chanh: Vắt nước một quả chanh vào chảo, thêm đường, gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu). Khuấy đều cho đường tan và sốt hơi sệt lại (khoảng 2-3 phút). Thêm 1/4 chén nước vào sốt và khuấy đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn (chua ngọt).
4. Cho cá hồi và măng tây ra đĩa. Chan sốt chanh lên trên. Thưởng thức món cá hồi áp chảo sốt chanh nóng cùng cơm.