Bánh mì yến mạch hamburger

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 100 g yến mạch
• - 260 g nước
• - 1 trứng
• - 5 g men nở
• - 2 g muối
• - 40 g đường
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 100 g thịt bò xay
• - 5 củ hành tím
• - 1 muỗng canh tương cà
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng canh bơ

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch với nước khoảng 10 phút cho mềm. Cho trứng, dầu ăn, men nở và đường vào, khuấy đều. Trộn muối vào bột mì, sau đó cho vào hỗn hợp yến mạch và nhồi khoảng 8 phút. Lấy bột ra ủ khoảng 1 tiếng. Thịt bò xắt hạt lựu hoặc miếng vừa ăn, ướp với dầu ăn, bột nêm và tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho hành tím xắt mỏng vào xào chín. Tiếp đến cho thịt bò vào xào tái. Sau đó, cho tương cà, dầu hào, đường, bột ngọt và rượu nấu ăn vào xào cho đến khi thịt ngấm gia vị và hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, để nguội.
2. Chia bột thành các phần, khoảng 70g cho bánh có nhân tỏi, phần còn lại chia đều làm 3 bánh không nhân. Vê tròn 3 phần bột không nhân, đặt lên vỉ nướng. Với phần bột 70g, ấn dẹt, cho củ tỏi nguyên vào giữa, túm bột lại. Lật ngược phần bột, để phần đít củ tỏi hướng lên trên. Cắt một miếng giấy bạc, se lại và kéo miếng bột ra, lụi giấy vào để tạo thành tay cầm cho bánh. Phần trên của bột níu lên một chút để tạo hình tay cầm cho nắp bánh.
4. Cho bánh vào lò nướng đến khi vàng đều thì lấy ra. Quậy đều lòng đỏ trứng gà với dầu ăn, sữa tươi, đường và mè rang. Quét hỗn hợp lên bánh rồi cho vào lò nướng lại cho ráo. Dùng dao cắt bánh làm đôi, lấy phần nắp ra và lấy củ tỏi ra. Nếu thích ăn tỏi, có thể nghiền tỏi rồi cho vào đáy bánh. Nếu thích ăn tỏi nguyên tép thì giữ nguyên. Múc thịt bò đã xào vào đầy phần đáy bánh, cho tỏi nguyên tép vào (nếu thích), thêm một muỗng cà phê bột trứng muối. Đậy nắp bánh lại và thưởng thức.