Khoai Tây Snack

Nguyên liệu

• - 3 củ Khoai tây
• - Bột phô mai
• - Muối

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để hạn chế sự oxi hóa, giữ màu đẹp và tránh việc khoai bị thâm.
2. Rửa sạch khoai tây, thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp tục ngâm lát khoai trong nước muối loãng thêm 10 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa, làm khoai giòn hơn.
3. Vớt khoai tây ra rổ, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết muối và tinh bột. Sau đó, ngâm khoai trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để làm khoai se lại, giữ được độ giòn sau khi chiên.
4. Vớt khoai tây ra rổ, để ráo hoàn toàn nước. Có thể phơi khoai tây dưới nắng nhẹ trong khoảng 30 phút để khoai khô hẳn. Nếu không có nắng, có thể dùng khăn giấy để thấm khô hoàn toàn khoai tây.
5. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa. Cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn. Quan sát kỹ để tránh để dầu quá nóng làm cháy khoai. Vớt khoai ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Sau đó, lăn khoai vào bột phô mai.