Cách làm món
Cải Chua
Danh sách video
DƯA CẢI MUỐI CHUA NGỌT - cách làm VÀNG GIÒN ngon không phơi nắng , không bị nhớt - Tú Lê Miền Tây
Làm món cải chua trộn giá đỗ - Nguyễn Yến TV
CỦ CẢI NGÂM CHUA NGỌT - dưa chua Củ Cải trắng đẹp nhanh ăn để được lâu - món ngon ngày tết
Cách Làm Dưa Cải Chua Lên Men Tự Nhiên Truyền Thống Vàng Giòn Đón Tết Của Ông 5 Châu Đốc | NKGĐ
Nguyên liệu
- - 2 Bắp cải lớn (lựa chọn loại lớn và già để có vị ngon hơn)
- - 0.5 chén Muối hột
- - Vài lát gừng tươi
- - 1 chén Đường
- - 3 quả Ớt tươi, rửa sạch để ráo
- - 4 chén Nước
Các bước chế biến
- Kiểm tra và điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ lá sâu, tạp chất. Rửa nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn cát. Dùng dao rạch một đường dọc ở gốc cuống lá bắp cải để gia vị thấm đều.
- Đun sôi nước. Đổ nước sôi vào bắp cải đã rửa sạch. Vớt ngay ra khỏi nước sôi để tránh luộc chín. Nếu có thể, treo từng bắp cải lên nơi thoáng mát để ráo nước trong khoảng 1 tiếng.
- Trong khi bắp cải đang ráo nước, đun sôi hỗn hợp nước, muối và đường. Sau khi sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Cho bắp cải đã ráo nước vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng (rửa bằng nước sôi). Thêm hỗn hợp nước đường muối đã nguội vào hũ. Cho lát gừng và ớt vào hũ. Đậy kín hũ.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường trong 3 ngày để cải ngấm gia vị. Sau 3 ngày, chuyển hũ cải chua vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức.
