Chả Cá Bọc Đậu Đũa

Nguyên liệu

• - Gia vị ướp chả cá
• - 500 gr Cá thác lác
• - 2 củ Hành tím
• - 1 tbsp Nước mắm
• - 1/2 tsp Bột nêm
• - 1 tsp Tiêu
• - 1 tsp Đường
• - Hành lá
• - 1 tbsp Dầu ăn (ướp chả)
• - 1 tbsp Bột bắp
• - Nguyên liệu cuốn chả
• - 300 gr Đậu đũa
• - 1 chén Dầu ăn (chiên)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành tím và hành lá.
2. Ướp cá thác lác với nước mắm, bột nêm, tiêu, đường và hành đã băm. Trộn đều tay để cá ngấm gia vị.
3. Rửa sạch và thái đậu đũa. Cho đậu đũa vào nồi nước sôi, thêm một chút muối và dầu ăn. Luộc nhanh tay cho đến khi đậu vừa chín tới.
4. Vớt đậu đũa ra thau chứa nước đá để giữ màu xanh tươi.
5. Để đậu đũa ráo nước.
6. Cuộn đậu đũa lại thành từng cuộn tròn đều.
7. Cho phần cá đã ướp vào giữa cuộn đậu đũa, cố định lại.
8. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Chiên chả cá bọc đậu đũa cho đến khi vàng đều và chín.
9. Vớt chả cá ra giấy thấm dầu, rồi xếp ra đĩa. Thưởng thức với cơm nóng và tương ớt.