Đậu hũ, nấm đùi gà kho sả ớt

Nguyên liệu

• - 3 cây nấm đùi gà
• - 4 miếng đậu hũ
• - 4 cây sả
• - 3 trái ớt
• - 1/4 muỗng bột nghệ
• - 1/4 muỗng dầu điều màu

Các bước chế biến

1. Đậu hũ thái lát mỏng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt để tăng độ dai và hương vị.
2. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng con chì lớn, vừa miệng.
3. Sả và ớt băm nhuyễn để dậy mùi thơm và tăng độ cay cho món ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả và ớt băm vào phi thơm. Thêm khoảng 1/2 chén nước nhỏ, đun sôi. Sau đó, cho bột nghệ và dầu điều màu vào, khuấy đều để tạo màu sắc hấp dẫn.
5. Nêm nếm gia vị: 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi nước kho hơi sệt lại, nhẹ nhàng cho đậu hũ chiên vào, đun nhỏ lửa liu riu khoảng 10 phút để đậu ngấm gia vị.
6. Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào kho thêm khoảng 5 phút. Nêm 1/2 muỗng bột ngọt, đảo đều, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thưởng thức cùng cơm nóng.