Lườn Gà Xào Củ Quả

Nguyên liệu

• - 200 g lườn gà
• - 1 quả ớt chuông nhỏ
• - 10 quả đậu hà lan dẹt
• - 10 cái nấm hương khô
• - 3 tai mộc nhĩ to
• - 1/2 củ hành tây nhỏ
• - 1 củ hành tím khô
• - 1 củ sả
• - tiêu
• - dầu hào
• - bột nêm
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho đến khi nở mềm. Loại bỏ chân nấm hương, sau đó dùng tay xé nhỏ mộc nhĩ. Rửa sạch lườn gà, loại bỏ màng và mỡ thừa, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Nhặt sạch đậu Hà Lan và cắt đôi. Bỏ hạt ớt chuông và thái miếng nhỏ vừa ăn. Bổ múi cau hành tây. Băm nhỏ sả.
2. Đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ. Phi thơm hành tím và sả băm, sau đó cho lườn gà vào xào nhanh tay, nêm thêm một chút hạt nêm. Tiếp theo, cho nấm hương, mộc nhĩ và đậu Hà Lan vào xào cùng cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn. Cuối cùng, thêm hành tây và ớt chuông vào, đảo đều cùng với một chút dầu hào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.