Mướp Khía Xào Nấm Bào Ngư

Nguyên liệu

• - 150 g nấm bào ngư
• - 3 trái mướp khía
• - hành lá
• - ngò rí
• - hạt nêm chay
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư sau khi mua về, cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Mướp khía gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Phi thơm phần đầu hành lá băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho nấm bào ngư vào xào, nêm nếm với một ít hạt nêm chay và đường. Khi nấm vừa chín tới, cho mướp khía vào xào chung, thêm một chút nước để tạo độ ẩm. Đảo đều và nhanh tay để mướp không bị quá mềm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu xay và hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Có thể dùng kèm với nước tương nếu thích.