Gỏi bưởi chay

Nguyên liệu

• - 1 trái bưởi ruột hồng
• - 1 lát đậu phụ
• - 1/2 chén đậu phộng rang
• - 1 ít rau mùi
• - 1 ít rau quế
• - 1 ít rau ngò
• - 1/2 trái chanh
• - muối
• - hạt nêm
• - hạt tiêu
• - ớt đỏ

Các bước chế biến

1. Bưởi gọt vỏ, tách múi, nhẹ nhàng tách rời các tép bưởi để giữ nguyên hình dạng. Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên sơ vàng đều hai mặt, sau đó thái sợi vừa ăn. Các loại rau thơm nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Ớt đỏ thái lát mỏng. Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
2. Ướp đậu phụ đã thái sợi với một chút muối, hạt nêm và hạt tiêu. Nhẹ nhàng trộn đều và bóp nhẹ để đậu ngấm gia vị. Cho bưởi đã tách tép vào, trộn nhẹ tay để tránh làm nát bưởi. Thêm nước cốt chanh và rau thơm đã thái nhỏ vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
3. Bày gỏi ra đĩa, trang trí bằng ớt đỏ thái lát và rắc thêm một ít hạt tiêu để tăng thêm hương vị. Món gỏi này có thể thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng.