Súp Gà Nấm Ngô

Nguyên liệu

• - 100 g bột năng
• - 500 ml nước luộc gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 gói nấm hương (khô hoặc tươi)
• - ức gà
• - hành khô
• - hạt tiêu
• - muối
• - hạt nêm
• - gia vị
• - mì chính
• - ớt bột
• - rau mùi
• - 1 bắp ngô ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh. Luộc gà trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để nguội bớt trước khi xé thành sợi nhỏ. Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều để không bị vón cục.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu. Bóc vỏ bắp ngô, rửa sạch và tách lấy hạt. Ngâm nấm hương trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, sau đó thái lát mỏng.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt gà đã xé vào xào khoảng 1-2 phút. Thêm ngô, nấm hương và cà rốt vào xào chung đến khi các nguyên liệu chín mềm. Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi nước luộc gà, thêm lượng nước vừa đủ. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh bột bị vón cục. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.
4. Múc súp ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ và hạt tiêu lên trên. Có thể thêm ớt bột tùy theo khẩu vị.