Bê Thui Xào Lăn

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bê thui
• - 2 muỗng Bột cà ri
• - 1 củ Hành tây
• - 3 muỗng Dầu ăn
• - 200 ml Nước cốt dừa
• - 1 muỗng cafe Bột năng
• - 1 củ Tỏi
• - 0.5 chén Đậu phộng rang
• - Rau ngổ
• - Ngò gai
• - Hành lá
• - Ớt sừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bê, rau ngổ, ngò gai, hành lá, ớt sừng. Để ráo. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng rang giã dập. Hành lá chẻ sợi ngâm nước. Ớt sừng cắt lát mỏng.
2. Ướp thịt bê thui với 1 muỗng dầu ăn, một ít muối, bột cà ri và tỏi giã nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Hòa tan bột năng với nước cốt dừa, sau đó đổ từ từ vào chảo thịt. Đun đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành tây vào, đậy nắp và om trong 2 phút để hành tây chín mềm và thịt ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho rau ngổ và ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Bày món ăn ra đĩa sâu lòng. Rắc đậu phộng rang lên trên. Trang trí bằng hành lá, rau ngổ và vài lát ớt sừng để tăng thêm hương vị và màu sắc.