Bánh mè

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 30 g bột bắp
• - 50 g mè đen
• - 100 g bơ lạt đun chảy
• - 160 ml dầu hạt cải
• - 120 g đường
• - 1/8 tsp muối
• - 1/8 tsp bột quế
• - 1/4 tsp baking soda
• - 1/4 tsp baking powder
• - 1/2 tsp vani

Các bước chế biến

1. Rang mè đen đến khi chín thơm, sau đó xay nhuyễn để tăng hương vị và độ mịn cho bánh.
2. Trong âu trộn lớn, kết hợp bơ đun chảy, dầu hạt cải, mè đã xay, đường, muối, bột quế, baking soda, baking powder và vani. Trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
3. Trộn đều bột mì và bột bắp trong một bát riêng. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào âu trộn các nguyên liệu ướt, trộn đều nhẹ nhàng đến khi bột vừa đủ kết dính.
4. Khi bột đã thành khối, bọc kín và cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Nếu bột quá khô, thêm từ từ từng chút dầu hạt cải để đạt độ ẩm mong muốn.
5. Lấy một lượng bột vừa đủ, tạo hình tròn dẹt. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
6. Để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ, có thể cán mỏng bột và sử dụng khuôn cắt bánh để tạo hình. Phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, trang trí thêm nửa hạt điều và phết thêm một lớp trứng gà trước khi nướng.
7. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 17-20 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ kín.
8. Bánh mè có vị béo bùi đặc trưng của mè đen. Thưởng thức bánh cùng trà nóng để có trải nghiệm tuyệt vời.