Súp vi cá thịt cua

Nguyên liệu

• - Vi cá mập tươi
• - Thịt cua bóc sẵn
• - Đùi gà
• - Nấm hương
• - Rau mùi
• - Giá đỗ
• - Trứng gà
• - Bột ngô
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Đảm bảo vi cá mập tươi được làm sạch kỹ để loại bỏ tạp chất.
2. Ninh đùi gà với lượng nước vừa đủ để tạo nước dùng. Sau khi gà chín mềm, vớt ra, xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Vi cá sau khi rửa sạch, hấp cùng gừng tươi trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh đặc trưng.
3. Cho nấm hương, thịt cua và thịt gà đã xé vào nồi nước dùng gà. Đun nhỏ lửa để các nguyên liệu hòa quyện hương vị. Hòa tan bột ngô với một ít nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Cuối cùng, cho vi cá đã hấp vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm một chút dầu mè để tăng thêm hương vị thơm ngon.
4. Múc súp ra bát, thêm giá đỗ và rau mùi thái nhỏ. Rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng. Thưởng thức khi còn nóng.