Nem Gà Nấm

Nguyên liệu

• - Thịt gà xay
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Giá đỗ
• - Miến dong
• - Trứng gà
• - Tiêu xay
• - 1 củ Hành tím
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Ớt tươi
• - Cà rốt
• - Dấm gạo
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Bánh đa nem

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần nhân nem: Thịt gà xay nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ rồi băm nhuyễn. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, rau mùi và băm nhỏ. Giá đỗ cũng băm nhỏ. Băm nhuyễn hành tím. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, thêm tiêu xay, hạt nêm, một chút dầu ăn và trứng gà. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi sền sệt.
2. Tiến hành gói nem: Đặt bánh đa nem lên bề mặt phẳng. Lấy một lượng nhân vừa đủ, trải đều lên bánh đa nem. Cuốn nem lại một vòng rưỡi, sau đó gấp hai mép bên vào trong và tiếp tục cuốn cho đến hết. Lưu ý cuốn chặt tay để nem không bị vỡ khi chiên.
3. Chiên nem: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng già. Cho nem vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt để nem chín vàng đều và giòn. Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Pha nước chấm: Pha nước mắm với đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh (hoặc dấm gạo) và cà rốt thái sợi. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Thưởng thức: Nem gà nấm chiên giòn ăn kèm với rau sống và bún tươi, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã pha. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng.