Cách làm món

Rau câu cafe sữa dừa

Danh sách video

Cách làm Rau Câu Sữa Dừa vị Cà Phê Béo ngon - Tú Lê Miền Tây

Cách làm RAU CÂU CÀ PHÊ SỮA DỪA món tráng miệng ngon - món ngon ngày tết

Cách làm Rau Câu Cà Phê, Sữa Nước Cốt Dừa Béo Thơm không tách lớp quá dễ dàng

Cách Làm Rau Câu Cà Phê Sữa Rất Đơn Giản Giòn Không Tách Lớp Và Rất Ngon - Agar Coffee Coconut Jelly

Thạch Lá Dứa Sữa Dừa Cafe mới lạ thơm béo để ăn và để bán cực ngon

Thạch Rau Câu Cà Phê | Cách làm rất Dễ mà ngon không bị tách lớp

Nguyên liệu

- 12.5 g bột rau câu (cho phần cafe)
- 1000 ml nước (cho phần cafe)
- 16 g cafe đen
- 100 g đường
- 12.5 g bột rau câu (cho phần sữa dừa)
- 620 ml nước (cho phần sữa dừa)
- 220 ml sữa lạt
- 165 g cốt dừa
- 120 g sữa đặc

Các bước chế biến

Ngâm riêng bột rau câu của hai phần (cafe và sữa dừa) trong nước tương ứng từ 30 đến 60 phút cho nở hoàn toàn.
Cho phần nước rau câu cafe lên bếp, đun sôi trên lửa lớn, khuấy đều liên tục để tránh trào và hớt bọt. Sau khi sôi khoảng 5 phút, hạ lửa vừa và tiếp tục đun thêm 5-10 phút. Khi bột rau câu tan hoàn toàn, thêm đường và khuấy đều cho tan hết. Thêm cafe bột vào, khuấy tan và giữ lửa thật nhỏ.
Cho phần nước rau câu sữa dừa lên bếp, đun sôi trên lửa lớn, khuấy đều liên tục để tránh trào và hớt bọt. Sau khi sôi khoảng 5 phút, hạ lửa vừa và tiếp tục đun thêm 5-10 phút. Khi bột rau câu tan hết, thêm sữa đặc và khuấy đều cho tan. Thêm hỗn hợp sữa lạt và cốt dừa đã chuẩn bị vào, khuấy tan hoàn toàn và giữ lửa thật nhỏ.
Đổ lớp rau câu cafe vào khuôn, đợi se mặt rồi đổ tiếp lớp rau câu sữa dừa. Để các lớp rau câu được đều nhau, nên sử dụng cân để đong lượng ml cho mỗi lớp. Khi đổ lớp tiếp theo, có thể dùng muỗng kê nhẹ một góc khuôn và đổ tràn ra để tránh làm loang lớp trước. Nếu hỗn hợp rau câu bị đặc lại trong quá trình đổ, có thể thêm 20-30ml nước sôi vào và khuấy đều.
Để nguội bớt rồi đậy nắp và cho vào tủ mát khoảng 3-4 tiếng. Rau câu càng lạnh sẽ càng ngon và giòn.
Sau khi rau câu đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.