Canh chua cá đổng

Nguyên liệu

• - 500 gram Cá đổng
• - 150 gram Cọng rau muống
• - Bạc hà
• - Đậu bắp
• - Cà chua
• - Thơm
• - Giá
• - Me
• - Rau ngổ
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đổng bằng cách làm sạch, rửa sạch và để ráo nước. Các loại rau củ khác cũng cần được sơ chế: cà chua cắt múi cau, thơm cắt rẻ quạt, giá rửa sạch, bạc hà tước vỏ và cắt lát xéo, đậu bắp cắt lát xéo, đầu hành lá cắt nhỏ, cọng rau muống rửa sạch, rau ngổ và hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm đầu hành lá. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào đảo đều, nêm nếm với hạt nêm, nước mắm và đường. Đảo đều khoảng 2 phút rồi đổ nước vào, đun sôi.
3. Khi nước sôi, cho cá vào nấu đến khi chín. Sau đó, thêm me, bạc hà và đậu bắp vào, tiếp tục đun đến khi bạc hà chín kỹ.
4. Cho giá và rau muống vào, đun cho canh sôi lại. Nêm thêm nước mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Múc canh chua cá đổng ra tô, thêm hành lá và rau ngổ. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.