Adobo Thịt Kho Philippines

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - 4 lá Lá nguyệt quế
• - Tỏi
• - Tiêu hạt
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
• - Ngò rí (khô)
• - 120 ml Giấm gạo
• - Dầu ăn
• - 120 ml Nước lọc
• - 175 ml Nước tương
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - 3 muỗng canh Đường

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều nước tương, giấm gạo, nước lọc, nước mắm, đường, tỏi băm, lá nguyệt quế và tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để thịt đậm đà hơn.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt đã ướp vào chảo, thêm tỏi băm, tiêu hạt và lá nguyệt quế. Đảo đều đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh.
4. Đổ phần nước sốt ướp thịt còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa. Hầm thịt trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.