Sườn Cốt Lết Rim Mật Ong

Nguyên liệu

• - 2 muỗng cà phê đường
• - 2 muỗng mật ong
• - 2 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng hạt nêm
• - 1 muỗng mì chính
• - 1 muỗng tiêu
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 1 muỗng dầu mè
• - 300 g thịt cốt lết

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt cốt lết, để ráo hoàn toàn. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
2. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường, mật ong, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu và tỏi băm. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ướp thịt với hỗn hợp sốt vừa pha trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên sơ hai mặt đến khi thịt chín tái và hơi vàng. Gắp thịt ra đĩa, chắt bớt dầu ăn thừa trong chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ vừa đủ.
4. Cho thịt đã chiên sơ vào lại chảo, đổ phần nước ướp còn lại vào. Đảo đều để thịt ngấm sốt. Rim thịt trên lửa nhỏ, đậy nắp hờ, đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình rim, nếu thấy nước sốt cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước lọc để tránh bị cháy.
5. Tắt bếp. Bày sườn cốt lết rim mật ong ra đĩa. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.