Cách làm món
Canh sườn chua dọc mùng
Danh sách video
Cách làm món canh xương dọc mùng giòn ngon thơm phức
Bạc Hà & Dọc Mùng Giống Hay Khác | Bún Sườn Sụn Chua By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách nấu bún sườn chua dọc mùng đơn giản mà vẫn ngon tròn vị
Canh Chua Dọc Mùng Sườn Non thanh mát ngày hè | Sour young ribs colocasia gigantea soup | Hồng Vân
Canh Chua "Sườn - Mọc - Dọc Mùng" / Sour soup with vermicelli: tốn Cơm - hại Bún
BÚN SƯỜN DỌC MÙNG thơm ngon khó cưỡng | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 400 g sườn non
- - 3 - 4 thân dọc mùng
- - 5 quả sấu (hoặc tai chua, dấm bỗng)
- - 2 quả cà chua
- - hành lá, ngò gai
- - nấm hương (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sườn non rửa sạch với nước muối loãng. Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2 phút, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất. Cho sườn vào nồi, thêm nước và một chút muối, ninh trên lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm.
- Dọc mùng tước vỏ, thái miếng vừa ăn, xóc với muối hạt, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết chất gây ngứa. Chần nhanh dọc mùng qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra vắt ráo nước.
- Khi sườn đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nấm hương (nếu dùng) vào nồi. Cà chua bổ múi cau, cho vào nồi canh, đun đến khi cà chua chín mềm. Thả dọc mùng đã sơ chế vào, đun đến khi dọc mùng nở ra và chín tới.
- Thêm sấu (hoặc tai chua) vào nồi canh, đun cho đến khi canh có vị chua thanh. Nếu dùng dấm bỗng, cho vào sau cùng và đun sôi nhẹ. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ vào.
