Cách làm món
Lẩu riêu cua sườn sụn
Danh sách video
LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN - Hướng Dẫn Đầy Đủ Nguyên Liệu Và Cách Làm | Cook béo
Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Ngọt Thanh Đơn Giản Tại Nhà | Bếp Trưởng Review
cách nấu lẩu riêu cua chuẩn ngon
CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA SƯỜN SỤN CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG : ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Cách nấu LẨU RIÊU CUA ĐỒNG ngọt thơm tự nhiên đậm đà, chuẩn vị cua dễ làm tại nhà |Nhamtran FV
Lẩu riêu cua - cách nấu lẩu riêu cua sườn sụn và bắp bò chuẩn nhà hàng. /Bếp Của Em #63
Nguyên liệu
- - Cua đồng
- - Thịt bò
- - Sườn sụn
- - Đậu phụ
- - tai Giò lụa
- - Rau muống
- - Xà lách, hoa chuối, thân chuối
- - Hành khô
- - Cà chua
- - Dấm bỗng
- - Bột nêm
- - Nước mắm
- - Rượu trắng (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế cua đồng: Tách mai cua, gạt bỏ phần gạch cua để riêng. Xay nhuyễn phần thân cua với một ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt cua. Lặp lại quá trình lọc nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Xào gạch cua: Cho gạch cua vào chảo, xào nhẹ đến khi chín và dậy mùi thơm.
- Nấu nước dùng: Đổ từ từ nước cốt cua vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khi riêu cua nổi lên, nhẹ nhàng vớt ra bát để riêng.
- Rán đậu phụ: Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và rán vàng đều các mặt.
- Làm nước màu: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm bột nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện nước lẩu: Đổ hỗn hợp cà chua vừa xào vào nồi nước cua. Đun sôi, sau đó cho dấm bỗng vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm một chút mắm tôm để tăng hương vị.
- Chuẩn bị nồi lẩu: Xếp đậu phụ rán, hành lá cắt khúc, tía tô cắt nhỏ vào nồi.
- Thưởng thức: Đổ nước lẩu vào nồi, đun sôi. Nhúng thịt bò, sườn sụn và các loại rau ăn kèm đến khi chín rồi thưởng thức.
